¡Primero los cereales, luego la leche!☝️ No solo soy un asesino de cereales, también soy un monstruo de la leche. Por eso sé de lo que hablo. 🥣🥛🌾

😋 Ignoraremos el hecho de que los cereales de desayuno son excelentes para disfrazar el deseo de dulces. ¡Ahora se trata de aclarar la desinformación!

🤓📊📈📚 A menudo se dice que la cuestión de qué va primero tiene que ver con la textura crujiente. Sin embargo, la verdadera pregunta es por qué añadimos leche (o algo similar) en primer lugar. Si solo se tratara de la textura crujiente, tendría sentido poner primero la leche en el tazón y luego los cereales, porque así se reduciría la superficie en contacto con la leche y los cereales flotarían sobre ella.

⭐️🚀 Pero en realidad, ¡es una cuestión de sabor! La leche contiene grasa, que une los sabores solubles en grasa y prolonga su liberación en la boca. Por eso es importante añadir primero los cereales y luego la leche. Esto aumenta la superficie de contacto con la leche, lo que mejora la distribución del sabor y proporciona una mayor experiencia de disfrute.

🌡🥛 También es importante que la leche (o líquido alternativo) no esté completamente fría. Para que los sabores sean más perceptibles, es beneficioso dejar que la leche se temple un poco, por ejemplo, dejándola a temperatura ambiente por un tiempo.

🌱✨️ Además, remojar los cereales en líquido activa la enzima fitasa, que descompone el ácido fítico. El ácido fítico puede unirse a minerales como hierro, zinc, magnesio y calcio, impidiendo su absorción en el intestino. Aunque a la mayoría les gusta su cereal crujiente, dejarlo en remojo tiene beneficios para la salud.

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