😊🏖🥕 El color de mi piel no se debe al sol ni a la luz solar artificial, sino a mi consumo diario de zanahorias y jugo de zanahoria. Estos contienen sustancias llamadas carotenoides.

☘️🦐🦩🍅🥕 Los carotenoides existen en cientos de variedades con una paleta de colores que va desde el amarillo hasta el rojo rosado de los flamencos e incluso el púrpura. Son producidos exclusivamente por las plantas, ya que los carotenoides son esenciales para la fotosíntesis. El carotenoide más conocido es el beta-caroteno, que se encuentra en las zanahorias. Sin embargo, los flamencos no pueden aprovechar las zanahorias y exhiben colores vibrantes porque absorben carotenoides especiales en formas altamente concentradas, por ejemplo, de los cangrejos, que a su vez se alimentan de algas. Las algas del género Dunaliella son extremadamente ricas en pigmentos. Para los flamencos, su apariencia es vital para la supervivencia: sin el color adecuado en sus plumas, no atraen parejas potenciales y no hay descendencia.

☺️🧡 El beta-caroteno también ofrece beneficios para la salud humana. Atrapando radicales libres de oxígeno, neutraliza sustancias cancerígenas. Cuando la piel contiene mucho beta-caroteno, está mejor protegida contra la radiación UV y no se enrojece tan rápido. Además, actúa como provitamina, un precursor de la vitamina A, que no solo es importante para la visión, sino también para el sistema inmunológico y la comunicación entre las células nerviosas. No hay riesgo de sobredosis de beta-caroteno. Solo se convierte en vitamina A la cantidad que el cuerpo necesita, y el exceso se almacena como pigmento en la piel y el tejido graso subcutáneo.

🥕🧈 Un error común es pensar que las zanahorias siempre deben consumirse con grasa. Esto es solo parcialmente cierto. Si bien la grasa es necesaria para disolver los carotenoides, basta con haber consumido algo graso previamente, ya que este se encontrará con los carotenoides en el tracto digestivo (la grasa se digiere lentamente y suele permanecer en los intestinos durante varias horas).

🥳✨️ ¡Disfruto tanto los beneficios para la salud como el sabor!

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