😊🏖🥕 Mijn huidskleur komt niet door de zon of kunstmatig zonlicht, maar door mijn dagelijkse consumptie van wortelen en wortelsap. Deze bevatten stoffen die carotenoïden worden genoemd.

☘️🦐🦩🍅🥕 Carotenoïden bestaan in honderden varianten met een kleurenpalet dat varieert van geel tot het roze-rood van flamingo's en zelfs paars. Ze worden uitsluitend door planten geproduceerd, omdat carotenoïden essentieel zijn voor fotosynthese. De bekendste carotenoïde is bètacaroteen, dat in wortels voorkomt. Flamingo's kunnen echter geen gebruik maken van wortels en krijgen hun felle kleuren doordat ze speciale carotenoïden in sterk geconcentreerde vorm opnemen, bijvoorbeeld uit krabben, die zich op hun beurt voeden met algen. Algen van het geslacht Dunaliella zijn extreem rijk aan pigmenten. Voor flamingo's is hun uiterlijk essentieel om te overleven: zonder de juiste veren kleur trekken ze geen potentiële partners aan en komt er geen nageslacht.

☺️🧡 Bètacaroteen biedt ook gezondheidsvoordelen voor mensen. Het bindt vrije zuurstofradicalen en neutraliseert kankerverwekkende stoffen. Wanneer de huid veel bètacaroteen bevat, is deze beter beschermd tegen UV-straling en wordt hij minder snel rood. Bovendien werkt het als een provitamine, een voorloper van vitamine A – niet alleen belangrijk voor het gezichtsvermogen, maar ook voor het immuunsysteem en de communicatie tussen zenuwcellen. Overdosering van bètacaroteen is niet nodig om je zorgen over te maken. Alleen de hoeveelheid die het lichaam nodig heeft, wordt omgezet in vitamine A. De rest wordt als pigment opgeslagen in de huid en het onderhuidse vetweefsel.

🥕🧈 Een veelvoorkomende misvatting is dat wortelen altijd met vet moeten worden geconsumeerd. Dit is slechts gedeeltelijk waar. Hoewel vet nodig is om de carotenoïden op te lossen, is het voldoende om eerder iets vets te hebben gegeten, omdat dit in het spijsverteringskanaal de carotenoïden tegenkomt (vet wordt langzaam verteerd en blijft vaak meerdere uren in de darmen aanwezig).

🥳✨️ Ik geniet zowel van de gezondheidsvoordelen als van de smaak!

🤗 Voor een meer genuanceerde discussie kunt u gerust de commentaarsectie, privéberichten of het anonieme contactformulier op mijn website gebruiken.